Teadlased on hiljuti avastanud popkornis kõrge antioksüdantide, polüfenoolide sisalduse, mis on eriti populaarne suupiste nii liikvel olles kui ka filmi vaadates, ületades seda köögiviljades ja puuviljades. Pennsylvania doktor Joe Vinson oli üks esimesi teadlasi, kes uuris ja analüüsis kõige tavalisemate toitude tervislikke koostisosi, sealhulgas pähkleid ja šokolaadi. Teadlane selgitas, et polüfenoolide kontsentratsioon popkornis on suurenenud selle madala veesisalduse tõttu. Ainult umbes 4% vedelikust sisaldab puu- ja köögiviljadega popkorni, mis koosneb sellest vähemalt 90%.
Eriti palju antioksüdante ja kiudaineid oli koondunud popkorni kooridesse, mis on kõigile nii armastatud, kuna tal on kombeks hambaid saada ja ebameeldivaid aistinguid tekitada.
Popkorni kasulikkuse komistuskiviks oli aga just selle valmistamisviis, nimelt suure koguse kahtlase kvaliteediga päevalilleõli kasutamine. Ja kui inimene sööb hea osa popkornist, maitsestatud heldelt soola ja mõne maitseainega ning isegi koos ebatervisliku või liigse kogusega, siis pole vaja rääkida selle toote kasulikkusest tervisele.
Kuid hoolimata sellest, kui õigesti koristatud popkorni keedeti, ärge kiirustage seda ladustama ja köögiviljatoite asendama, sest värsked puu- ja köögiviljad sisaldavad palju vitamiine ja muid inimese tervise tagamisel olulist rolli omavaid toitaineid, mida popkornis loomulikult pole.
