Gluteenivaba dieet

Paljud inimesed, kes soovivad liigsetest kilodest lahti saada, on huvitatud küsimusest, kui kasulik ja efektiivne on gluteeni välistav dieet, millised toidud on vastuvõetavad neile, kes otsustavad kaalulanguse ajal sellisest toitumisest kinni pidada.

Sisu

  • 1 Mis on gluteen "> 2 Gluteenivaba dieet ja kaalulangus
  • 3 toitu lubatud
    • 3.1 Kala ja liha
    • 3.2 Piimatooted ja munad
    • 3.3 Taimeõli ja loomsed rasvad
    • 3.4 Köögiviljad ja puuviljad
    • 3.5 Ööseltsi perekonna taimede juurviljad
    • 3.6 kaunviljad
    • 3.7 Pseudo-teravili
    • 3.8 riis
    • 3.9 mais
    • 3.10 kaera tangud
  • 4 Gluteenivaba dieedi tõhusus
  • 5 videoülevaade

Mis on gluteen?

See on keeruline valk, mida leidub peaaegu kõigis teraviljades. Selle peamine allikas on oder, rukis, nisu. Viimases moodustab gluteeni kogus umbes kaheksakümmend protsenti kogumassist. Gluteenisisaldus põllukultuuridest saadud jahu koostises võimaldab tainast sõtkuda vedeliku lisamisega.

Tsöliaakia - individuaalne gluteenitalumatus esineb ühel protsendil inimestest. Seega kahjustab tavalise toidu kasutamisel üks inimene 100-150-st oma tervist. Sellise patoloogia all kannatades aitab gluteenist keeldumine oluliselt parandada heaolu.

Gluteenivaba dieet ja kaalulangus

Puuduvad teaduslikult põhjendatud tõendid selle kohta, et gluteeni väljajätmine igapäevasest menüüst soodustaks kehakaalu langust. Sellise toitumise kasuks on aga aja ja kogemustega tõestatud argumente, nimelt see, et jahutoodete ja maiustuste tagasilükkamine aitab kaalust alla võtta.

Paleodieedi kasvav populaarsus sarnaneb gluteenivabale. Nõuetele vastavad inimesed, te ei saa süüa mugavustoite, kiirtoitu ja muid kaasaegse toiduainetööstuse valmis- või kiirkeetmistooteid. Arvestades, et viimase saja aasta jooksul on nisu märkimisväärselt muutunud, kuulub see esimesena keelatud toiduainete kategooriasse.

Heakskiidetud toidud

Gluteenivaba dieedi järgimiseks peate selgelt teadma, millist toitu soovitatakse ja mida saab menüüsse lisada:

Kala ja liha

Gluteen on taimne valk, mida loomade lihaskoes ei esine. Seetõttu võite gluteenivaba dieeti järgides süüa kala, sealiha, kana, veiseliha ja lambaliha.

Piimatooted ja munad

Need on loomset päritolu, ei sisalda taimset kompleksvalku. Keelatud on tooted, mille valmistamiseks kasutati paksendajana nisujahu. Kuid keefir, juust, piim koorega, munad on vastuvõetavad.

Taimeõli ja loomsed rasvad

Gluteenivabad on sealiha ghee ja õlid, näiteks päevalill, kookos, koor, oliiv. Nende koostist esindavad rasvhapped, mitte gluteen.

Köögiviljad ja puuviljad

Need on kehas peamine kiudaineallikas, mille puudus võib tekkida teraviljakultuuride tagasilükkamise taustal. Võite süüa absoluutselt igasuguseid pähkleid, puu- ja köögivilju. See pole mitte ainult tavaline porgand, kapsas, õun, vaid ka eksootiline, näiteks mangod.

Ööseltsi perekonna taimede juurviljad

Baklažaan, tomat ja kartul ei sisalda gluteeni, mis on eriti oluline tsöliaakia all kannatavatele inimestele. Bataat ei kuulu öökapile, kuid seda on lubatud kasutada ka neile, kes peavad gluteenivaba dieeti.

Kaunviljad

Gluteenivaba dieedi järgijatel on lubatud tarbida herneid, igat tüüpi ube ja läätsi, kikerherneid ja muid kaunviljade seemneid. Koos puu- ja köögiviljadega muutuvad nad veel üheks kiudainete täiendamise allikaks.

Pseudo-teravili

Need sarnanevad ainult teraviljaga, kuid on rohttaimed. Pseudo-teravilja kõige kättesaadavam ja tuntum esindaja on tatar. Selles puudub gluteen. Menüü mitmekesistamiseks on lubatud sinna sisse viia selliseid vähem levinud teravilju nagu sorgo, amarant ja quinoa.

Riis

Kehtib ka heakskiidetud toodete kohta. See kehtib mitte ainult valge, vaid ka musta ja pruuni kohta. Püüdes kaalust alla võtta, ärge siiski valge riisiga tegelege. Sellel on kõrge glükeemiline indeks, mistõttu ei ole see dieedi pidajate jaoks parim valik.

Mais

Viitab teraviljakultuuridele, kuid erinevalt teistest ei sisalda gluteeni. Küpsetamise ettevalmistamisel võib leiba asendada nii maisijahu kui ka tatraga.

Kaera tangud

Kaera terades gluteeni pole. Kaerahelbeid saab toota seadmetel, mida kasutatakse nisu töötlemiseks. Seda tuleks arvestada, kuna on olemas võimalus, et sellesse tootesse võib sattuda väike kogus gluteeni.

Gluteenivaba dieet

Gluteenitalumatusega inimesed saavutavad tõeliselt märkimisväärse tulemuse. See ei tähenda, et dieeti tuleks pidada ebaefektiivseks. Kui jätta dieedist välja nn tühjad kalorid, see tähendab valge leib, saiakesed, pizza jms, aitab see kaalu stabiliseerida.

Video ülevaade

Huvitavad Artiklid