Lihtsad ja keerulised süsivesikud, kasulikud ja kahjulikud

Õige söömiseks ja mitte ülekaalu saamiseks peate suutma eristada keerulisi ja lihtsaid süsivesikuid, teadma päevase tarbimise määra ja ka seda, milline on nende ainete kõrge glükeemilise indeksi suhe liigse kehamassi komplektiga.

Sisu

  • 1 Süsivesikute väärtus inimesele
  • 2 Miks on lihtsad süsivesikud kahjulikud?> 3 komplekssed süsivesikud
  • 4 glükeemiline süsivesikute indeks
  • 5 Kahjulikud ja kasulikud süsivesikud
  • 6 Süsivesikute päevane tarbimine
  • 7 süsivesikud ja kaalulangus
  • 8 Järeldus
  • 9 videoülevaade

Süsivesikute väärtus inimesele

Süsivesikud on inimkeha kõige olulisem energiaallikas. Neil võib olla erinev arv struktuuriüksusi. Struktuurierinevus tingib süsivesikute jagamise kahte tüüpi - lihtsad ja keerulised .

Esimesed on kergesti seeditavad. See funktsioon on viinud selleni, et neid nimetatakse ka “kiireteks”. Pärast toiduga allaneelamist suurendavad need suhkru kontsentratsiooni veres. Selle toimemehhanismiga kaasneb ainevahetuse kiiruse vähenemine ja keharasva suurenemine.

Erinevalt lihtsatest süsivesikutest on keerulised paljude sahhariidide, kümnete ja sadade erinevate elementide ühendid. Neis sisalduv energia vabaneb järk-järgult, tagades pika ja stabiilse küllastumise. See muudab komplekssed süsivesikud tervislikuks .

Miks on lihtsad süsivesikud kahjulikud?

Kõrge GI (glükeemiline indeks) kiired süsivesikud läbivad suhkru muundamise tee mõne minutiga, suurendades selle kontsentratsiooni. Kõrge veresuhkru tase on ohtlik. See viib asjaolu, et keha üritab mis tahes viisil seda hüppeid neutraliseerida.

Lihtsaim viis liigse suhkru kõrvaldamiseks on muundada see keharasvaks. Terava kõikumise ja suhkru languse vahel viib asjaolu, et isegi pärast suupisteid on näljatunne magus ja jälle tahan süüa. Inimene hakkab rasvama, kuid ei saa maiustustest keelduda.

Komplekssed süsivesikud

Need on ained, mis koosnevad tärklisest, tselluloosist - kiudainetest, glükogeenist - lihaskoe peamisest energiaallikast. Tärklise koostist esindavad paljud lihtsad süsivesikute molekulid. See on põhjuseks selle aine pikaks lõhenemisprotsessiks, mis nõuab palju energiat.

Kiud pole mitte ainult tõeliselt keeruline struktuur, vaid ka väga mitmekesine. Erinevaid taimi iseloomustab erinevat tüüpi kiudaine. Tselluloos mängib olulist rolli seedimise normaliseerimisel ja veresuhkru kontsentratsiooni paranemisel, ehkki see seedub ainult osaliselt.

Gl süsivesikute indeks

Süsivesikute struktuur mõjutab otseselt seedimise kiirust ja mõju astet glükoosi kontsentratsioonile. Mida lihtsam see on, seda kiiremini toimub aine imendumine ja suhkru taseme tõus. Kiudainete ja tärklise segust pärit taimsed süsivesikud koosnevad sadadest omavahel ühendatud elementidest ja imenduvad kehasse pikka aega.

Süsivesikutest vabaneva energia määr on otseselt seotud seedetraktiga. Mida madalam see on, seda aeglasem imendumine on ja suhkur tõuseb sujuvalt. Suure süsivesikute sisaldusega süsivesikud eraldavad kiiresti energiat, põhjustades glükoosisisalduse järsu tõusu.

Kahjulikud ja tervislikud süsivesikud

Taimse päritoluga komplekssed süsivesikud, mida mõõdukalt kuumtöödeldakse, on kehale kasulikud. Need on madalama kvaliteediga täisteraviljadest, mille keskmine GI ja kõrge kiudainesisaldus.

Pinnakatteta terad, mis hõlmavad valget jahu riisiga, samuti ka neist saadavad tooted on neutraalsed, kuid suurtes kogustes võivad need põhjustada kaalutõusu. Kõige kahjulikumad on lihtsad süsivesikud, mille kogust tuleks piirata.

Igapäevane süsivesikute tarbimine

Vale arusaam süsivesikute tarbimise minimeerimise kohta on tingitud arusaamise puudumisest keeruliste ja lihtsate süsivesikute erinevuse osas. Inimene peab päevas tarbima 250–400 grammi süsivesikuid, see tähendab umbes 50–80 protsenti kalorite koguarvust.

Jõutreening nõuab süsivesikute sisalduse suurendamist. Kui treenimine on mõõdukas, peaks 5 grammi langema iga oma kehakaalu kilogrammi kohta ja kui see on suunatud lihaste kasvatamisele - umbes 7-8 grammi.

Süsivesikute ja kaalulangus

Nii valgu- kui ka süsivesikutevabad dieedid tagavad kiire kaalukaotuse. Efekt saavutatakse tänu süsivesikute täielikule tagasilükkamisele. Sellise toitumise tulemus on lühiajaline ja põhjustab tervisele suurt kahju.

Süsivesikutega toitude väljajätmine toidust röövib keha oluliste mineraalide ja vitamiinide allikast. See süvendab olemasolevat kroonilist ja põhjustab uute haiguste arengut. Istudes valgu dieedil, on terviseprobleeme võimatu vältida.

Järeldus

Süsivesikud on olulised iga elusolendi jaoks. Peamine asi, arvestades kiirete süsivesikute mõju ülekaalule, eelistavad keerulised kõrge kiudainesisaldusega köögiviljad, mis mõjutavad positiivselt seedimist ja tervist.

Video ülevaade