Munade kahjustus ja kasu

Keedetud ja praetud munad on üks armastatumaid roogi, mida hommikusöögiks kasutatakse. Meie riigis toodetakse aastas umbes nelikümmend miljardit kanamuna, mis võimaldab meil täita inimeste vajadusi lemmik hommikusöögitoote järele.

Jätkuvalt suur nõudlus, mis on püsinud paljude põlvkondade jooksul, pole üllatav. Mune saab küpsetada mitmel viisil, sisaldades kaheksat asendamatut aminohapet, valku ja vitamiine. Sellise rikkaliku koostise tõttu seatakse nende kasulikkuses sageli kahtluse alla.

Selle põhjuseks on neis sisalduv kõrge kolesterooli kontsentratsioon. Seda muidugi ei saa eitada, kuid selleks, et mõista, kui suur selline kahju on, on vaja seda küsimust palju sügavamalt mõista.

Sisu

  • 1 Mis on kolesterool ja selle roll kehas "> 2 Mis kasu on kana munadest?
  • 3 lihaste juurdekasvu
  • 4 Mitu muna võib päevas süüa?
  • 5 Kuidas valida kanamune?
  • 6 kanad, keda peetakse puurita, või vabapidamisel?
  • 7 Kuidas kõige paremini mune valmistada?
  • 8 Millised toidud võivad kolesterooli tõsta?
  • 9 Millised toidud alandavad kolesterooli?
  • 10 kokkuvõte

Mis on kolesterool ja selle roll kehas?

Kolesterool, nagu on määratlenud Ameerika Riiklik Terviseinstituut, on rasvataoline ja vahajas aine, mida leidub igas keha rakus. See kõlab üsna ebaviisakalt, kuid pole nii kohutav.

Kolesterooli toodetakse inimese kehas looduslikult, et tagada normaalne toimimine. Ta on lahutamatu osaleja paljudes hormoonide sünteesiks ja toidu seedimiseks vajalikes protsessides. Teie enda kolesterooli kogus on umbes üks või kaks grammi, mis jaotub kogu kehas üsna väikeste portsjonitena, mida nimetatakse lipoproteiinideks. Neid esindab kahte tüüpi - madala tihedusega või LDL, kõrge tihedusega või HDL.

Esimest tüüpi lipoproteiini peetakse "halvaks", mis on tingitud LDL kontsentratsiooni suurenemisest kehas, naastude moodustumise tõenäosusest arterites. Need negatiivsed tagajärjed häirivad verevarustust südamelihasest, mille vastu võivad areneda tõsised südamehaigused. Teist tüüpi (HDL) peetakse heaks, kuna see transpordib kolesterooli maksa ja eritub seejärel organismist.

Ainuüksi kolesterool ei põhjusta tõsist muret enne, kui see akumuleerub kehas suure kontsentratsiooniga. Palju kolesterooli sisaldavate toitude tarbimine vähendab kompenseerimiseks automaatselt nende tootmist.

Individuaalsed geneetilised omadused, stiil ja elustiil, toitumine mõjutavad keha "käitumist", kui ta hakkab vooluhulka kohandama sõltuvalt sellest, kui palju kolesterooli tuleb väljastpoolt. Seega muutub LDL-i tootmine kõrgemaks kui HDL-i tase. Lipoproteiinide tasakaalustamatus võib põhjustada kurbaid tagajärgi. See on peamine põhjus, miks te ei saa palju kana mune süüa.

Meditsiiniuudiste tänapäevaste andmete kohaselt sisaldab üks keskmine muna umbes 164 milligrammi kolesterooli ja kuna soovitatav on tarbida mitte rohkem kui 300 milligrammi iga päev, võib hommikueine munapaar ületada kogu päeva maksimaalse piirmäära. See teeb kohe selgeks, miks munakollased ei moodusta enamikku kulturistide toidulaualt, kuna nad lubavad endale mitte rohkem kui kahte munakollast.

Tegelikult pole uudis nii hull, kuid Mayo kliiniku MD-i Francisco Lopez Jiminesi sõnul on kana munade söömisel minimaalne mõju vere kolesteroolitaseme tõstmisele, võrreldes küllastunud rasvade ja transrasvade mõjuga.

Mis kasu on kana munadest ">

See toode sisaldab palju valku, mille kogus muna kohta on umbes 5, 53 grammi. Munade kõrge toiteväärtus tuleneb ka aminohapete olemasolust - mitmesuguste bioloogiliste protsesside rakendamiseks vajalikust ehitusmaterjalist, millel on oluline roll keha toimimise säilitamisel.

Meditsiiniuudised viitavad täna munade muudele omadustele, mis muudavad toote tervislikuks. Need sisaldavad:

  • provitamiin A, vitamiinid B2, B5; B12, E ja D;
  • foolhape;
  • fosfor, koliin, luteiin, jood;
  • biotiin, raud, seleen.

Tänu vitamiinide ja toitainete kombinatsioonile kiirendab munade kasutamine ainevahetust ja annab energiat.

Lihaste suurenemine

Munade söömise fännide seas on kuulus treener Gillian Michaels. Tema kirjutatud artikkel sisaldab fakti, et keha vajab tingimata kolesterooli. Vastasel juhul lõpetab ta sellise hormooni nagu testosterooni sünteesi, mis vastutab lihasmassi suurendamise ja energiavarude täiendamise eest.

Munade söömine lihaste kasvu jaoks on vajalik täielikult. Keelduge sarnastest eelistest, mida see toode muidugi pakub, see ei tohiks olla. Kanamune on võimalik nautida ja kõiki eeliseid saada ilma keha kahjustamata, kuid teatud piirangutega.

Kui palju mune ma suudan päevas süüa "

Kana munade igapäevasel tarbimisel pole midagi pistmist kolesterooli ja kardiovaskulaarsüsteemi haigustega. Seda arvamust peab John Berardi - täpse toitumise asutaja ja ka doktorikraad. Kuid isegi seda silmas pidades ei tohiks iga päev sama toitu süüa, isegi kui see on tervislik.

Dr Susan Roberti artikkel kirjeldab mitmekesisuse nõuet üsna hästi. Selle tähendus taandub tõsiasjale, et ükski toode ei sisalda optimaalset toitainete kogust, võimaldades teil pakkuda kehale kõike vajalikku. Erinevate toitude söömisel suurenevad aga võimalused saada iga elementi õiges koguses.

Mitmesuguste toitude puudumine võimaldab teil mitte väsitada teatud roogadest, mille maitse häirib kiiresti, ning saada ka tasakaalustatud koguses toitaineid ja aineid. Ei ole soovitatav iga päev kana kana mune või mõnda muud toodet süüa. Peaasi on jälgida mõõdukust. Üldisesse ostunimekirja kantud munadele tuleb lisada muid tooteid.

Kuidas valida kanamune ">

Kaasaegsete kaupluste riiulitel on saadaval lai munavalik, pakendatud papp, vaht, plastkarbid. See hämmastab ostjat, kes on kadunud sellise sordi hulgas, kuna tal pole aimugi, kumb on parem. Tarbija hakkab reeglina toodet võrreldama kuulsuse, värvi, suuruse, hinna ja kaubamärgi järgi. See lähenemisviis ei ole täiesti tõene. Mune toodetakse erineval viisil, mis teeb mõned paremaks kui teised.

Omega-3 märgistuse olemasolu kartongpakendil viitab sellele, et kanadele anti toitu, mis sisaldas vetikaid või kalaõli, linaseemneid. Olles asendamatu rasvhape, see tähendab, mille tootmist organismis ei toimu, võib Omega-3 tulla ainult toiduga. Ja kui valite mune, mis sisaldavad seda asendamatut rasvhapet, saavad need kasulikuks toidulisandiks, mis on maitsvam kui tuunikala ja muud tooted.

Naturaalsed munad on kallimad, kuid samas ka keskkonnasõbralikud. Neid kandvatele kanadele antakse toitu, milles puuduvad väetised ja pestitsiidid. Lisaks pole neid linde täidistatud hormoonide ja mitmesuguste antibiootikumidega. Naturaalsed kanamunad erinevad teistest väga. Neil on suurepärane aroom, need erinevad munakollase tumeoranži värvi poolest. Tavalised munad, mida kliendid on juba harjunud, et neil on erekollased munakollased. Erinevus seisneb mitte ainult värvis, vaid ka koostises, mis on toitevam ja rikkalikum.

Vabapidamise kanad ">

Koos märkidega "Omega-3" ja "looduslik" leidub ka selliseid mune, millel on silt "puurivaba sisu" või "vabapidamisala". Enamikule tundub, et need on täpselt samad, kuid erinevusi on.

Vabapidamisel olevad kodulinnud on kanad, keda peetakse õues, tavaliselt väikeses talus. See eristab selliseid kanu munakanadest, kes elavad täielikus kanakojas ega suuda isegi normaalselt liikuda.

Väike segadus tekib märkusega, et kanu peetakse väljaspool rakke. See on omamoodi “trikk”, kuna kanu ei peeta tuttavates puurides ja sellised märgistused kirjeldavad ainult seda, et nad asuvad väikeses suletud ruumis, kus saavad natuke jalutada, ja müüritise jaoks on ette nähtud spetsiaalselt ehitatud pesad, mille suurused sõltuvad eraldatud ruumist.

Kana munade valimine on kindlasti soovitatav vastavalt isiklikele eelistustele. Maitsete erinevused on üsna märgatavad, eriti looduslikes ja vabapidamisel, mis erinevad ülejäänutest. Oluline pole mitte ainult see, milliseid mune nad söövad, vaid ka see, kuidas neid küpsetatakse.

Parim munavalmistamise viis on ">

Sellele küsimusele andis vastuse Gillian Michaels, kes rõhutas, kui olulised on tooted ja munarakud. Ta tõi välja, et võiga praetud munad ja peekoniga serveeritud küllastunud rasvad koosnevad negatiivselt kolesteroolinäitudest. Munade tervislikumaks muutmiseks peaksite küpsetama malmist pannil oliiviõli abil.

Paljud võivad arvata, et oliiviõli kasutamine praadimisel on mõttetu, kuid kuna see on rikas antioksüdantide ja õigete rasvade poolest, suureneb kasulikkus märkimisväärselt ja maitse praktiliselt ei kannata. Lisaks ärge unustage, et mitte ainult kana munad mõjutavad kolesterooli.

Millised toidud võivad tõsta kolesterooli ">

Tooted, mille kasutamist tuleks piirata seetõttu, et need sisaldavad palju kolesterooli, on:

  • cheddar ja salaami;
  • lambaliha ja veiseliha;
  • austrid ja krevetid;
  • õli.

Piimatoodete ja juustu sortide hulgast tuleb valida sellised, milles rasvasisaldus on kõige väiksem. See on esimene ja väga oluline samm teel õige ja tervislikuma toitumise juurde, mis mõjutab kahtlemata positiivselt kogu keha.

Millised toidud alandavad kolesterooli ">

Parim viis kolesterooli tõstmise mõju minimeerimiseks on süüa toitu, mis aitab seda alandada. Ja kui teate, et lõunasöögiks on keedetud krevetid, tuleks hommikusöögiks pakkuda kaerahelbeid. Selline puder on südamelihase jaoks uskumatult kasulik, see on suurepärane vahend, mis vähendab madala tihedusega lipoproteiini (LDL) pooleteise kuu jooksul 5, 3 protsenti.

Pärast kreeka pähklite söömist väheneb kolesteroolisisaldus. American Journal of Clinical Nutritioni uuringud näitasid, et 40 grammi kreeka pähklite söömine vähemalt kuus päeva nädalas vähendab üldkolesterooli 5, 4 ja LDL 9, 3 protsenti. Menüü mitmekesistamiseks võite asendada kaerahelbed kreeka pähklitega kaunviljadega. Kui dieedile lisatakse nädalas pool klaasi kaunvilju, väheneb madala tihedusega lipoproteiini sisaldus 8 protsenti.

Kolesterooli vähendamiseks peaksite jooma musta teed, kuna see sisaldab lipiide. Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi andmetel vähendab jook lipiide kolme nädala jooksul vähemalt 10 protsenti.

Kokkuvõte

Õige söömiseks on vaja tarbitud toitudele suhtuda kogu vastutustundlikult. See peaks olema hoolikalt seotud iga toote koostise ja mõjuga kehale. Munadest pole kahju, kuid neid tuleb süüa säästlikult, mis kehtib absoluutselt igasuguse toidu puhul.

Tervislik toitumine hõlmab tasakaalu, st kui konkreetse koostisega toodet kompenseerib teine, millel on vastupidised omadused. Kõrget kolesteroolisisaldusega toitu tarbitakse koos selle alandamisega. Kolesterooliga toodetest on täiesti võimatu keelduda. Kõigil on seda vaja, et keha saaks normaalselt funktsioneerida.

Mune pole kindlasti vaja karta. Need esindavad olulist aminohapete, vitamiinide ja toitainete allikat, mis aitavad kehal mitmesuguste keerukate ülesannetega toime tulla, pakuvad energiat kogu päevaks ja võimaldavad teil lihaseid üles ehitada.

Huvitavad Artiklid