Fruktoos: kasu ja kahju

Tavalise suhkru asendamine fruktoosiga on tänapäeval üsna tavaline trend, mida paljud tänapäevased inimesed praktiseerivad. Süsivesikutega seoses on fruktoos väga magus aine, mis võib muutuda suhkru alternatiiviks, kuid selle sammu õigustamine ja kasulikkus nõuab üksikasjalikumat kaalumist ja analüüsi.

Keha tunneb vajadust süsivesikute järele. Need on asendamatud metaboolsete protsesside jaoks, kõige hõlpsamini seeditavad ühendid on monosahhariidid. Fruktoosi, glükoosi, maltoosi ja muude looduslike sahhariidide kõrval on ka kunstlik, mis on sahharoos.

Teadlased uurivad tähelepanelikult monosahhariidide mõju inimkehale alates nende avastamise hetkest. Seda peetakse keerukaks mõjuks, seega on nende ainete positiivsed ja negatiivsed omadused.

Sisu

  • 1 Fruktoosi iseloomulikud omadused
  • 2 Millised on fruktoosi eelised ja kahju?> 3 Fruktoos suhkruhaiguse korral
  • 4 glükoos ja fruktoos
  • 5 Fruktoos ja suhkur - kumb on parem?

Fruktoosi iseloomulikud omadused

Aine peamine omadus on imendumise määr soolestikus. See on üsna aeglane, st madalam kui glükoos. Kuid tükeldamine toimub palju kiiremini.

Ka kalorite sisaldus on erinev. Viiskümmend kuus grammi fruktoosi sisaldab 224 kilokalorit, kuid selle koguse söömisel saadud magusus on võrreldav sellega, mida annab 100 grammi suhkrut, mis sisaldab 400 kilokalorit.

Vähem pole mitte ainult fruktoosi kogus ja kalorisisaldus võrreldes suhkruga, mis on vajalik tõeliselt magusa maitse tundmiseks, vaid ka selle mõju emailile. See on palju vähem saatuslik.

Fruktoosil on kuue aatomi monosahhariidi füüsikalised omadused ja see on glükoosi isomeer ning keskmiselt on mõlemal neist ainetest sarnane molekulaarne koostis, kuid erinev struktuurne struktuur. Seda leidub sahharoosis väikestes kogustes.

Fruktoosi teostatavad bioloogilised funktsioonid on sarnased süsivesikute toimimisega. Keha kasutab seda peamiselt energiaallikana. Imendumisel sünteesitakse fruktoos kas rasvadeks või glükoosiks.

Fruktoosi täpse valemi tuletamine võttis kaua aega. Aine läbis palju katseid ja alles pärast selle heakskiitmist kasutamiseks. Fruktoos loodi suures osas tiheda suhkruhaiguse uuringu tulemusel, eeskätt uuriti küsimust, kuidas "sundida" keha suhkrut töötlema ilma insuliini kasutamata. See oli peamine põhjus, miks teadlased hakkasid otsima asendajat, mis ei vaja insuliini töötlemist.

Esimesed magusained loodi sünteetiliselt, kuid üsna pea sai selgeks, et need kahjustavad keha palju rohkem kui tavaline sahharoos. Arvukate uuringute tulemuseks oli kõige optimaalsemaks tunnistatud fruktoosvalemi tuletamine.

Tööstuslikus plaanis hakati fruktoosi tootma suhteliselt hiljuti.

Mis kasu ja kahjustab fruktoosi ">

Erinevalt sünteetilistest analoogidest, mis leiti olevat kahjulikud, on fruktoos looduslik aine, mis erineb tavalisest valgest suhkrust, mida saadakse mitmesugustest puuvilja- ja marjakultuuridest, samuti mett.

Erinevus puudutab ennekõike kaloreid. Et tunda end maiustustena täis, peate sööma kaks korda rohkem suhkrut kui fruktoosi. See mõjutab keha negatiivselt ja sunnib inimest tarbima palju suuremas koguses maiustusi.

Fruktoosi on poole vähem, mis vähendab dramaatiliselt kaloreid, kuid kontroll on oluline. Inimesed, kes on harjunud jooma teed kahe supilusikatäie suhkruga, panevad reeglina jooki automaatselt sarnase koguse asendajat, mitte ühe lusikaga. See põhjustab keha küllastumist veelgi suurema suhkru kontsentratsiooniga.

Seetõttu on fruktoosi tarbimine, hoolimata asjaolust, et seda peetakse universaalseks tooteks, vajalik ainult mõõdukalt. See kehtib mitte ainult diabeetikute all kannatavate inimeste, vaid ka tervete inimeste kohta. Selle tõestuseks on USA rasvumine peamiselt seotud fruktoosi liigse lummusega.

Ameeriklased tarbivad aastas vähemalt seitsekümmend kilogrammi magusaineid. Fruktoosi lisatakse Ameerika Ühendriikides gaseeritud jookidele, kondiitritoodetele, šokolaadile ja muudele toiduainetööstuses toodetavatele toitudele. Sarnane suhkruasendaja kogus mõjutab loomulikult keha seisundit negatiivselt.

Ärge eksige suhteliselt madala kalorsusega fruktoosi osas. Sellel on madal toiteväärtus, kuid see pole dieetiline. Magusaine puuduseks on see, et magususe “küllastumise hetk” ilmneb mõne aja pärast, mis tekitab fruktoositoodete kontrollimatu tarbimise ohu, mis viib mao venituseni.

Kui fruktoosi kasutatakse õigesti, võimaldab see teil kiiresti kaalu kaotada. See on palju magusam kui valge suhkur, mis aitab kaasa maiustuste väiksemale tarbimisele ja sellest tulenevalt ka kaloritarbimise vähenemisele. Pange kahe lusika suhkru asemel teesse ainult üks. Joogi energiaväärtus muutub sel juhul kaks korda väiksemaks.

Fruktoosi kasutades ei koge inimene nälga ega kurnatust, keeldudes valgest suhkrust. Ta võib jätkata tuttavate eluviiside juhtimist ilma piiranguteta. Ainus hoiatus on see, et fruktoosi tuleb tarvitada ja seda tarbida väikestes kogustes. Lisaks figuurile eelistele vähendab magusaine hammaste lagunemise tõenäosust 40%.

Valmistatud mahlad sisaldavad suurel hulgal fruktoosi. Ühe klaasi kohta on umbes viis lusikat. Ja kui te juua selliseid jooke regulaarselt, suureneb käärsoolevähi tekke oht. Liigne magusaine ohustab suhkruhaigust, seetõttu ei soovitata juua rohkem kui 150 milliliitrit päevas ostetud puuviljamahla.

Mis tahes sahhariidide sisaldus võib negatiivselt mõjutada inimese tervist ja kuju. See kehtib mitte ainult suhkruasendajate, vaid ka puuviljade kohta. Kõrge glükeemilise indeksiga mangusid ja banaane ei saa kontrollimatult süüa. Need puuviljad peaksid teie dieedis olema piiratud. Köögiviljad võivad vastupidi süüa päevas kolm ja neli portsjonit.

Fruktoos diabeedi korral

Kuna fruktoosil on madal glükeemiline indeks, on see vastuvõetav kasutamiseks neile, kes kannatavad insuliinsõltuva 1. tüüpi diabeedi all. Fruktoosi töötlemiseks on vaja ka insuliini, kuid selle kontsentratsioon on viis korda väiksem kui glükoosi lagundamisel.

Fruktoos ei aita kaasa suhkru kontsentratsiooni langusele, see tähendab, et ei tule toime hüpoglükeemiaga. See on tingitud asjaolust, et kõik seda ainet sisaldavad tooted ei põhjusta vere sahhariidide suurenemist.

II tüüpi diabeedi all kannatajad on enamasti rasvunud ja võivad tarbida magusaineid mitte rohkem kui 30 grammi päevas. Selle normi ületamine on täis probleeme.

Glükoos ja fruktoos

Nad on kaks kõige populaarsemat magusainet. Puuduvad selged tõendid selle kohta, milline neist magusainetest on parem, seega jääb see küsimus lahtiseks. Mõlemad suhkruasendajad on sahharoosi lagunemissaadused. Ainus erinevus on see, et fruktoos on natuke magusam.

Fruktoosi aeglasema imendumise määra põhjal soovitavad paljud eksperdid eelistada glükoosi asemel seda. See on tingitud veresuhkru küllastumisest. Mida aeglasemalt see juhtub, seda vähem on vaja insuliini. Ja kui glükoos vajab insuliini olemasolu, toimub fruktoosi lagunemine ensümaatilisel tasemel. See välistab hormonaalsed tõusud.

Fruktoos ei saa hakkama süsivesikute nälga. Ainult glükoos võib vabaneda jäsemetest, higistamisest, pearinglusest, nõrkusest. Seetõttu peate süsivesikute nälgimise rünnaku ajal sööma magusust.

Ühest tükist šokolaadi piisab selle oleku stabiliseerimiseks vereringesse siseneva glükoosi tõttu. Kui maiustuses on fruktoosi, siis heaolu järsk paranemine ei järgne. Süsivesikute puuduse nähud mööduvad alles mõne aja pärast, see tähendab siis, kui magusaine imendub verre.

Ameerika toitumisspetsialistide sõnul on see fruktoosi peamine puudus. Täiskõhutunde puudumine pärast selle magusaine tarbimist provotseerib inimest tarbima suures koguses maiustusi. Ja nii, et üleminek suhkrult fruktoosile ei tooks mingit kahju, peate viimase tarbimist rangelt kontrollima.

Nii fruktoos kui ka glükoos on keha jaoks olulised. Esimene on parim suhkruasendaja ja teine ​​eemaldab toksiine.

Fruktoos ja suhkur - mis on parem "

Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, on fruktoos suurepärane vahend, mis võimaldab teil mitte rikkuda maiustuste vajadusi, jätkata aktiivse harjumuspärase eluviisi juhtimist. Peaasi on arvestada sellega, et see küllastub aeglaselt, kontrollides kasutatud annuseid.

Huvitavad Artiklid